Un É.N.O.R.M.E COUP DE COEUR – Quelle puissance aromatique ! Je vous invite vivement à découvrir cette vanille Grand Cru travaillée à l’ancienne par mes équipes. Des gousses en pleine maturité légèrement fendues ou non-fendues, un feu d’artifice d’amplitude aromatique ! Un taux de matière sèche plus élevé, un taux d’humidité réduit, permettant de laisser place à toute la précision aromatique de ma récolte. Elle est celle de mes débuts sur les plages de Sainte Anne (Guadeloupe).

*** Quel est la vanille que je préfère ? Vous me l’avez souvent demandé : C’est celle-ci !

Mon Millésime Bourbon 2020-2021, ma Médaille d’Or.

Notes Principales : Vanillées, Fruits rouges (Framboises, Groseilles), Fruits des Bois (Mûres, Myrtilles)
Notes de Cœur : Légèrement boisées, Très confites.